为什么说蒸膳美中式快餐更健康呢？

??现在大多数快餐的共性，是以精白面粉、油脂、煎炸肉鱼或奶酪为主体，脂肪含量很高，蔬菜少得可怜，没有吃到多种杂粮和大量蔬菜的机会。即便有所谓的沙拉相配，其数量也严重不足，完全不能达到每餐150克以上蔬菜的要求，食物多样性程度也很差。在饮料和零食方面，它们提供的是各种甜饮料，油炸小食品，以及各种高脂肪、高糖分的甜点，这些对健康不宜。
当然，不能不承认，有些快餐已经做了很多努力，降低煎炸食品的比例，增加了茶水、豆浆、纯果汁等较好的饮料选择，也有的提供全麦面包选择，但脂肪过高和蔬菜严重不足的问题，始终难以解决。即便提供一点点沙拉，数量也少得可怜，如果把这些生蔬菜烹熟，也就是一两口的量。
蒸膳美中式快餐是将食材放在锅具中，用水蒸气高温加热，让调料入味，让食材酥烂的烹调方法。蒸菜的主要特点是保持了菜肴的原形原汁原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保留菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
平时我们炒菜时需要的是高油温，很容易会破坏营养成分。相比于蒸菜，水的沸点只有100℃，这样相对的低温，可以使得营养成分更多地保留下来。有研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著的高于其它烹调方法。更重要的是，由于蒸制的食物容易消化，非常适合消化不好的人食用。http://www.zsmjm.cn/news/323.html
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